Brouwerij 't IJ - IJwit

Brouwerij 't IJ to jedna z tych nazw, których wypowiadania unikam... jak to się czyta, jak to wymówić?! W Holandii aura tajemniczości nieco opadła. IJ i Amstel to rzeki na których położony jest Amsterdam. Sama nazwa znaczy więc tyle co "browar nad rzeką IJ". A założony został w 1985 roku w stolicy Holandii. Piwo warzone jest tradycyjnymi metodami, bez filtracji czy pasteryzacji.

W Polskich sklepach z łatwością można dostać ich piwa, a przynajmniej te ze standardowej oferty. Charakterystyczne etykiety w kształcie zbliżonym do rombu rzucają się w oczy, różnią się kolorami, a większość w punkcie centralnym ma rysunek strusia i napis: leef met je kop omhoog...

ŻYĆ Z PODNIESIONĄ GŁOWĄ!

IJwit zawiera 6,5% alkoholu obj., a do warzenia użyto m.in. skórki cytryny i kolendry.

Piana bardzo intensywna, średnio-pęcherzykowa, gęsta i plastyczna. Właściwie w całości oblepia szkło.Barwa pomarańczowa, piwo jest wyraźnie mętne.
W zapachu dominują nuty przyprawowe, kolendra i delikatne pszeniczne kojarzące się z hefewaizenem (banany). W tle ostre nuty drożdżowe, a po ogrzaniu czuć lekki alkohol. W aromacie możemy wyczuć także, delikatnie kwaśne nuty owocowe (jabłka) i octowe. Mam nadzieję, że nie jest to wynik zepsucia.
Piwo jest pełne i lekko oleiste. Początek to słodka zbożowość pokrywana pieprzowymi i ziołowymi posmakami i wyraźną goryczką, lekko alkoholową. Finisz drożdżowy i lekko rozgrzewający.

IJwit to mocna i bardzo intensywna w smaku wersja witbiera, szybko uderzająca do głowy. Piwo jest witem z wyraźnym belgijskim charakterem. Smaczne, ale nie ma co spodziewać się orzeźwienia do którego przyzwyczaiły nas standardowe wersje. Na pewno jest to piwo warte spróbowania, szczególnie pite chłodną porą.